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伝統の生産

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笑う山のお茶(100g)

商品名 笑う山のお茶(100g)
商品番号 bl012
価格 希望小売価格:オープン価格
特価  1,000円(税別)
在庫数 [売切れ]

特徴(Feature)
「笑う山のお茶」は、特に蒸しの強い製茶を行う静岡の有限会社八木製茶と公文名茶農協のお茶のブレンドになります。
「笑う山のお茶」はやぶきた品種どうしを掛け合わせたもので、特蒸しで仕上げたものと、中島農法で育成されたもののブレンドです。
特蒸しに明確な規定はないのですが、通常の煎茶を約30秒、深蒸しで60〜120秒蒸すところを、さらに長い時間をかけて蒸したものです。
特蒸しは非常に蒸し時間が長いので、味は通常の煎茶よりもよりまろやかでコクのあるものになります。
一方で、蒸し時間の長さから香りが弱くなってしまうところを、中島農法という土壌に注力するやり方で育てたやぶきたを足し、更に強火で仕上げることによって、香りを十分に引き出しました。
まろやかなコクと豊かな香りを同時に楽しめるブレンドに仕上がりました。


できあがるまで(Production Process)
中島農法は、エーザイ生科研株式会社(http://www.eisaiseikaken.co.jp/introduction/)の提供するノウハウです。
この特徴は、土壌に徹底的にこだわった育成スタイルにあります。
入念な土壌分析と土壌改良により、茶にとって最適な育成環境を整えるのがこだわりです。
茶に限らず、植物は土から栄養を採るため、よい作物を収穫するためによい土壌をつくるという発想は理にかなっていると思います。実際、この農法で作られたやぶきたは栄養と旨みに富む良質なものが収穫されます。
この充実した茶葉の成分を余すことなく抽出するために深い蒸しを施しました。
また、茶葉の香りにを香ばしくアレンジすべく強火でのし上げを行い、香りとコクの両立を成功させました。
「笑う山のお茶」のまろやかな味わいと芳醇な香りをご堪能ください。